Os xoves, callos

En Santiago de Compostela existe a sana tradición de que os establecementos hosteleiros ofrezan como especialidade do día callos, pero só os xoves. Por que os xoves? Porque era o día no que se celebraba a feira e o mercado de gando na carballeira de Santa Susana. Hai moitos anos que estas actividades mercantís tradicionais xa non teñen lugar alí, pero o costume pervive. No café-bar Universal, xusto fronte ao meu centro de traballo, preparan uns callos suculentos e con fundamento. Teñen un punto de picante xusto. Ben quentes, para min son un "prato étnico" imprescindible. Avisados e avisadas quedades por se queredes probar este manxar.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s